18道養生菜的做法,便宜營養,簡單美味!老少皆宜,健康吃出來!

紅棗山藥排骨湯15557418863210.jpg

食材:

山藥 排骨 紅棗,蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。

做法:

1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊;

2、排骨和山藥分別飛水撈出;

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮40分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

松仁玉米15557418883531.jpg

食材:

玉米粒、松子、胡蘿蔔、食用油、鹽、糖、水澱粉。

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做法:

1.玉米粒入沸水鍋中煮至八成熟,撈出瀝干。

2.中火將炒鍋燒至溫熱,放入松仁干炒,至略變金黃出香味。

3.胡蘿蔔洗凈,切成和玉米粒等同的大小。

4.鍋置火上少許油燒熱,倒入胡蘿蔔粒、玉米粒煸炒。

5.轉至小火加少許水稍煮,調入適量鹽、糖,翻炒均勻。

6.用水澱粉勾薄芡,撒入松仁顛翻幾下即可。

涼拌馬蘭頭15557418897380.jpg

食材:

鮮嫩馬蘭頭500克,蒜茸10克,蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

做法:

1.鮮馬蘭頭洗凈,下沸水鍋焯一下,撈起瀝水,切成約3厘米長的小段,放入碗中,加入黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。

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2.上火炒鍋,放油燒至八成熱,投入蔥花、蒜茸,煸出香味,淋在馬蘭頭上,吃時拌勻即可。

豆腐瘦肉湯15557418907099.jpg

食材:

豆腐、瘦肉、薑絲、枸杞、香菇。

做法:

1、薑片切絲、豆腐切塊。

2、瘦肉切片,過水備用。

3、將500ml的水注入鍋中煮開後,放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲等同煮,用大火煮5分鐘後,再轉小火煮10分鐘。

4、放入瘦肉片,轉大火煮開後即熄火,燜2分鐘即可。

銀耳西芹15557418924031.jpg

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食材:

水發銀耳150克,西芹250克。干海米20克。精鹽4克,味精1克,白醋5克,白糖5克,香油5克。

做法:

1.銀耳洗凈,放入開水鍋中焯1分鐘,撈入冷開水中投涼,控水備用。

2.芹菜洗凈,切斜刀片,焯熟,投涼,控水備用。

3.海米洗凈,放開水中焯一下,撈入碗中,加少許水,上籠蒸30分鐘,晾涼。

4.把芹菜、銀耳放盆中,加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。

鹽水花生15557418933061.jpg

食材:

花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺。

做法:

1、新鮮花生反覆清洗乾淨,備用。

2、每個花生都捏個小口,便於入味。

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3、往花生里加花椒,大料和鹽,攪拌均勻。

4、加入適量的水,燉煮30-60分鐘,30分鐘就熟了,口感脆,喜歡吃爛一點的,可以煮了60分鐘。

5、煮好後最好浸泡3小時食用,讓花生更入味。

黃豆花生燉豬蹄15557418942987.jpg

食材:

黃豆,花生,豬蹄,姜,肉冠,鹽,冰糖,料酒,枸杞。

做法:

豬蹄洗凈從中間劈成兩半,切塊。

鍋里燒開水,加豬蹄過水3分鐘撈起。

用涼水沖沖,拔掉絨毛。

黃豆花生泡軟洗凈,枸杞泡泡洗凈。

煲里加涼水,豬蹄,肉冠,冰糖姜。

加黃豆,花生。

加蓋大火。

撇去浮沫。

加蓋轉小火慢慢煲90分鐘。

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再加鹽枸杞,再小火煲30分鐘左右,就可以吃了!

風味素菜鍋15557418958166.jpg

食材:

杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克。

草果2顆、孜然粉1茶匙、干辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆。高湯500㏄、鹽1/2茶匙。

做法:

1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗凈。

2.將玉米、薑片及所有藥材放入湯鍋,加入高湯煮開。

3.蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調味,最後加入其餘材料,煮滾2分鐘即可食用。

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蘆筍炒蝦仁1555741897950.jpg

食材:

蘆筍 200克、鮮蝦 200克、生薑 1塊、大蒜 3瓣、鹽、生抽 少許、油、黑胡椒粉。

做法:

將鮮蝦處理乾淨,加入少許鹽、一點點生抽和黑胡椒粉,腌制十來分鐘。處理鮮蝦時,在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口,把蝦線處理乾淨。

將蘆筍斜著切成小段。

將大蒜和生薑切成末。

鍋里加入適量油,炒好蝦仁出鍋待用。

再次加入適量油,爆香姜蒜末,加入蘆筍翻炒,加入適量鹽翻炒均勻。

加入炒好的蝦仁翻炒均勻即可。

玉米排骨湯15557418982902.jpg

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食材:

排骨,玉米,紅棗,枸杞子,參片,生薑,香菜,鹽,雞精。

做法:

1.排骨切塊,去血,洗凈。涼水放入鍋中水開後撈出,血水倒掉。

2.起鍋放足水,放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。

3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

4.關火,放入雞精、香菜即可。

香椿拌豆腐15557418995574.jpg

食材:

豆腐、香椿、食鹽、芝麻油、白糖、生抽、紅椒。

做法:

1、豆腐切小丁,香椿去老梗洗凈。

2、紅椒只要一點點切碎,拿來點綴,增加味道用的。

3、鍋里水開以後放1小勺鹽,下豆腐汆燙2分鐘,這樣一來入味,二來去豆腥味。

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4、豆腐撈出瀝干備用。

5、香椿汆一下立刻撈出切碎。

6、把豆腐裝入碗里,放入香椿末。

7、加1小勺鹽,少許白糖、生抽,1大勺芝麻油調味。

8、把所有的材料輕輕拌勻,最後撒入紅椒粒就可以開吃啦!

口蘑捲心菜15557419016910.jpg

食材:

捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。

做法:

捲心菜手撕成小塊,口蘑、大蒜切片,韭菜切小段。

鍋坐熱之後,先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味,然後放入炒捲心菜和口蘑。

炒軟之後,放入鹽、黑胡椒和醬油。

加入韭菜繼續翻炒至熟透即可。

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涼薯炒肉片15557419024638.jpg

食材:

五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。

做法:

1、涼薯剝皮切片,豬肉切片;

2、將豬肉放入開水中煮至8成熟撈起備用;

3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒,炒到豬肉表面微黃時加醬油和甜豆豉翻炒;

4、加入切好的涼薯炒熟,放點肉湯,加適量鹽燒開收汁起鍋。

什錦銀芽15557419047344.jpg

食材:

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綠豆菜250克。胡蘿蔔20克,香菜梗10克,水發冬菇20克,冬筍20克。

香油10克,精鹽4克,雞粉2克。

做法:

1.綠豆菜擇洗乾淨,快速焯水後撈入涼開水中投涼,控水備用。

2.香菜梗洗凈,切小段。

3.胡蘿蔔洗凈,去皮,切細絲,焯水,投涼,控水。

4.香菇切絲,焯水,投涼。

5.冬筍切絲,焯水,投涼。

6.把處理好的主輔料放一起,加鹽拌腌10分鐘,控水,再加入雞粉、香油拌勻即可。

鯉魚湯15557419057605.jpg

食材:

黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。

做法:

1鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗乾淨,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。

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2將黑豆去瓤粒並清洗乾淨,放入鍋中?A不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗乾淨,備用。

3紅棗去核,生薑去皮,陳皮洗乾淨,備用。

4水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鐘,再轉至文火煮一個半小時,最後放入鯉魚,煮三十分鐘後加入胡椒鹽粉即可。

番茄鮮菇湯15557419063555.jpg

食材:

蕃茄2顆,柳松菇200公克,金針菇1包,枸杞10公克,白酒1大匙,香菇粉2大匙,水3000cc。

做法:

1.蕃茄洗凈切塊;金針菇洗凈去蒂頭;柳松菇洗凈,備用。

2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸,再加入作法1的蕃茄塊煮約10分鐘,接著續放入金針菇、柳松菇及枸杞煮熟,起鍋前加入白酒與香菇粉拌勻調味即可。

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香椿芽蛋花湯15557419086079.jpg

食材:

香椿芽、雞蛋、西紅柿、有機亞麻籽油、鹽、綠胡椒粉。

做法:

1.西紅柿洗凈掰塊;

2.香椿芽摘洗乾淨,過水焯一下;

3.開水煮西紅柿;

4、雞蛋打散,打入蛋花;

5、加入焯好的香椿芽燒開;

6、加入鹽、胡椒粉、亞麻籽油調味即可。

清蒸海鱸魚15557419096293.jpg

食材:

鱸魚500克,蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽、調和油。

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做法:

1、將鱸魚去鱗去內臟洗凈;

2、把魚身抹上鹽和料酒,肚子裡放上蔥姜,擺在盤中,底下用筷子架起來;

3、上鍋蒸四分鐘,把盤裡的水倒掉,再蒸四分鐘再倒掉,再蒸四分鐘後燜五分鐘取出,澆上蒸魚豉油;

4、把蔥,姜,青椒,胡蘿蔔絲放在魚身上,燒一些熱油淋在上面即可。

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