超下飯的6種雞肉做法,道道是精髓,上桌就搶空,不學太虧了

雞肉是最常見的食材,因為它肉質細嫩,滋味鮮美,並且適合多種烹調方法,還富有營養,所以深受老百姓的歡迎,雞肉的做法有很多種,今天小編要給大家介紹的6種做法都是我家最受歡迎的做法~鮮甜麻辣,總有一種您會喜歡哦~

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【麻辣雞絲】

準備土雞半隻,料酒10克,薑片3片,拌配料(沙姜20克,醬油10克,蚝油15克,鹽3克,麻油15克,芝麻適量,蒜末3克,香菜蔥花適量,辣椒油適量,胡椒粉3克)

 

半隻土雞洗凈放入鍋內,加入沒過土雞2/3的清水和薑片,料酒

 

蓋上蓋子煮沸8分鐘

 

翻過面再煮沸5分鐘,主要是大腿部分,,肉熟了沒血水即可

 

把雞肉拿出直接放入冰水裡,翻面冷卻,可以換一次冰水哦,口感會更佳

 

大蒜沙姜切碎

 

雞肉用手撕成絲,越細越入味啊,倒入沙姜蒜末

 

放入香菜蔥花,再放入其他的配料拌勻即可

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【川香辣子雞】

準備雞翅中6個,小雞腿5個,干辣椒1碗,濕辣椒7個,花椒1小把,鹽2克,醬油15克,蚝油10克,料酒5克,薑片4片,蒜末3克,胡椒粉2克

 

干辣椒和濕紅辣椒剪段,干辣椒用清水浸泡

 

雞翅中和小雞腿洗凈后砍小塊,加入薑片,料酒,醬油,蚝油,鹽,胡椒粉抓勻腌制20分鐘

 

適量的食用油倒入奶鍋內,中火煮至冒熱氣

 

放入瀝干水的雞塊小火炸至金黃,全部炸好後備用

 

熱鍋,倒入適量的油,爆香蒜末後放入濕辣椒炒至表皮起泡

 

再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香氣,倒入雞塊翻炒均勻即可出鍋

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【日式照燒雞腿】

準備雞大腿3個,照燒汁40克,老抽10克,料酒15克,鹽2克,薑片4片,清水一碗

 

雞腿洗凈放入碗內,加入料酒和鹽,老抽

 

輕輕按摩一遍,蓋上保鮮膜冷藏腌制過夜,這樣會更入味

 

熱鍋,鍋內倒入適量的油,放入雞腿,中小火煎

 

煎到兩面金黃,喜歡乾的還可以煸香點

 

倒入清水,輕輕翻幾下,蓋上鍋蓋大火煮沸后小火燜煮10分鐘,這是為了讓雞腿熟透哦

 

倒入照燒汁,小火燜煮翻勻上色,最後成濃稠的醬汁后即可出鍋

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【孜然雞翅尖】

準備食材雞翅尖500克,子姜150克,料酒10克,醬油15克,蚝油10克,鹽2克,蒜末2克,孜然粉適量,辣椒粉適量,清水半碗

 

準備好子姜,子姜買的時候挑選比較鮮嫩光滑的,這樣的口感好,把子姜切絲

 

雞翅尖買回洗凈,去掉剩餘雜毛

 

熱鍋,鍋內放入是的食用油爆香蒜末

 

放入子姜和辣椒段爆炒至香氣出來,倒入雞翅尖翻炒

 

加入醬油,蚝油,料酒,鹽翻炒上色,加入清水燜煮3分鐘

 

水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌勻即可出鍋

 

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【照燒香菇雞肉丸】

 

雞肉500克,香菇20朵,胡椒粉2克,料酒5克,照燒汁3勺,紅薯澱粉3勺,雞蛋1個

 

雞肉剁成肉泥,香菇剁碎

 

雞肉和香菇放進碗里,加入胡椒粉,料酒和紅薯澱粉,打入雞蛋朝一個方向拌勻

 

用手搓成小團放入煮沸的開水中,浮起即可撈出

 

.熱鍋,放入適量的油,放入雞肉丸小火慢炒2分鐘,倒入照燒汁拌勻收汁即可出鍋。

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【胡蘿蔔燒雞塊】

準備土雞半隻,胡蘿蔔1個,胡椒粉2克,醬油15克,蚝油10克,薑片3片,黃酒10克,鹽2克,清水半碗

 

土雞洗凈切塊

 

胡蘿蔔去皮切滾刀塊

 

熱鍋,鍋內放入適量的油,爆香薑片

 

倒入雞塊大火翻炒

 

加入黃酒翻炒出香氣

 

微煸出雞油后加入醬油蚝油翻炒均勻

 

倒入胡蘿蔔胡椒粉翻炒

 

加入半碗清水加入鹽蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,胡蘿蔔夠軟后即可出鍋

您都學會了嗎?最喜歡哪一種呢?