分享5種五花肉的誘人做法,喜歡吃肉肉的有口福了,好好收藏吧!

好吃不過五花肉,喜歡吃肉的同學有口福了!今天小編給大家分享5道看了就流口水的五花肉菜譜!

川味回鍋肉

回鍋肉呀!這可是讓人垂涎欲滴的回鍋肉呀!喜歡吃肉的同學,一定要試試川味滴~

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食材:八成熟五花肉300g、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣適量

耗時:準備時間半小時-1小時、製作時間10-20分鐘

做法:

1、五花肉豬八成熟,切厚片,

2、蔥姜蒜片,青蒜斜切片

3、取一凈炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱,下蔥姜爆香

4、倒入肉片翻炒

5、炒至肉片卷邊

6、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻,再下入青蒜翻炒幾下

7、炒勻出鍋即可,豆瓣醬已經很咸,不用加鹽。

注意事項

1、五花肉要煮至八成熟,不要太熟,否則炒時會散掉。

2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

焗蜜汁叉燒肉

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食材原料:

五花肉450克、叉燒醬1大勺、食鹽1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜適量

做法:

1、準備好材料,肉中加入叉燒醬、老抽、鹽

2、再加入蜂蜜,用手抓勻,適當的揉一揉,腌制約10小時

3、奔騰壓力鍋中,放入錫紙(沒有也可以),加入豬肉和腌肉的汁

4、蓋上蓋子,把閥門指向無水焗檔

5、按無水焗檔,按一下就可以工作

6、做好后拿出晾涼切片

家常紅燒肉

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食材原料:

五花肉400克 土豆2個 生抽1/2湯匙 老抽1/2湯匙 料酒1/2湯匙 植物油2湯匙 香葉1片 陳皮1塊 八角1塊食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蒜2瓣 姜1小塊 干山楂2個

做法:

1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈,切成小塊

2、熱鍋倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后,將五花肉放入一起翻炒至裹色

3、加入料酒、生抽、老抽,然後加水沒過食材,燒開後轉小火燉1個小時左右,之後加入去皮切塊的土豆,繼續煮15分左右,最後加點食鹽,收汁就好了

梅菜扣肉

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食材原料:

五花肉750克 梅乾菜100克 八角1枚 大蒜2瓣 料酒15毫升 生抽30毫升 老抽10毫升 白糖5克 水澱粉適量 食鹽適量色拉油適量

做法:

1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘,再反覆的沖洗乾淨至無泥沙,八角掰成小瓣,大蒜切碎

2、將五花肉洗凈后切成大塊,放入鍋中煮至8成熟,將五花肉撈出,趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽,並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔

3、將五花肉上的水分擦乾,放入油鍋中,肉皮朝下,炸至金黃色,肉皮爆起后撈出

4、將炸好的五花肉浸泡入冷水中,再分別切成1cm的厚片

5、鍋中倒入少許油,放入八角和蒜末用小火煸炒出香味,放入梅乾菜炒香,加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水,蓋上鍋蓋煮5分鐘

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6、將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中,把煮好的梅乾菜填在上面,放入蒸鍋中蒸約2個小時

7、取出梅菜扣肉,在面上覆蓋一個盤子,雙手按住上下碗盤,迅速將盤子翻個面,梅菜扣肉就反扣在了盤中,再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中,用水澱粉勾芡,淋在扣肉上即可。

干豆角燉五花肉

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食材原料:干豆角50克,五花肉一斤

輔料:蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角一個、桂皮一小塊、山楂一個、冰糖兩小塊、香菜少許

做法:

1、五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用。

2、鍋中倒少量油,放入五花肉雙面煎至微黃。

3、煎好的五花肉推至一邊,放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味。

4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

5、加入足量熱水。

6、加入山楂一枚,大火燒開轉小火燉。

7、大約燉30分鐘之後,加入泡發乾豆角,繼續燉15-20分鐘,至肉軟爛即可出鍋。

特別提醒:

1、煎 五花肉時鍋內油不必太多,因為五花肉本身會煎出油。

2、肉湯中加入山楂,可以減少油膩感,還可去除肉腥膻味,加入山楂更容易將肉燉軟爛。

3、加水時一定要加熱水,因為燉的時間較長水量要足。

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