孩子愛吃的雞翅做法大全,個個好吃到流口水!

很多媽媽覺得雞腿是孩子最愛,其實雞翅的肉質比雞腿嫩多了,下面這幾款雞翅的做法,都是孩子們爆愛的,周末在家花點心思給孩子做個美味的雞翅吧!

 

/ 可 樂 雞 翅/

食材:雞翅中、可樂、八角、姜、蔥段、料酒

做法:

1、雞翅洗凈,入蔥姜水中煮沸撈出,瀝干水份。

2、鍋內放少許油燒熱,放入雞翅。

3、煎至外皮兩面泛黃。

4、倒入可樂沒過雞翅即可。

5、加入醬油、大料、蔥段、薑片,大火燒開後轉小火。

6、燉至湯汁濃稠即可。

 

/ 蒜 香 翅 中/

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食材:雞中羽、茶葉、花生油、姜、鹽、糖、生抽、老抽、耗油

做法:

1、雞中羽洗乾淨瀝干水放入盆中

2、備放茶葉`我的茶葉是家鄉種的、無添加任何香精、天然綠茶

3、把雞翅放入煱中煮出血水瀝出泡沫之後、放入鹽煮味,澇出瀝干

4、放入姜、生抽、老抽、耗油、呆至半個鐘入味

5、禍內放入花生油燒熱、加上適量糖調色

6、放入雞翅和茶葉一起用大火煮到十分鐘左右、后關小火收汁

 

/ 干 鍋 香 辣 雞 翅/

食材:翅根、小干辣椒絲、花椒、蔥、姜、蒜片、麵粉、鹽、料酒

做法:

1、雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,薑片腌30分鐘。

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2、撈出蔥段和薑片,然後撒上薄薄一層乾麵粉,抓勻,注意只要一點點麵粉。

3、炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鐘左右,然後打開鍋蓋用大火炸。

4、炸好的雞翅出鍋備用。

5、炒鍋里留少許油,燒至5成熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味。

6、下入雞翅,炒勻,出鍋。

 

/ 酒 醉 雞 翅/

食材:雞翅中、紅椒絲、小香蔥、姜、八角、陳皮絲、甘草、草果、良姜、香葉、花椒、紹酒、高度白酒、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清水

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做法:

1、把雞翅用清水浸泡1小時備用。

2、鍋中放適量清水加入所有香料煮開。

3、煮開后1分鐘撈出裡面的香料另有用途。

4、把煮好的味湯進行調味,裡面放入鹽、白糖、味精和胡椒粉。

5、再放入紹酒攪勻關火。

6、關火后倒入適量白酒。

7、把調製好的湯汁倒入保鮮盒。

8、再把保鮮盒蹲入涼水盆中冷卻,期間不要濺入不潔的涼水,因此動作要輕,這樣制出的湯汁使用多次不會變質。

9、鍋中再次注入清水倒入剛才撈出的香料煮開。

10、把每隻雞翅上斜划兩刀。然後放入料水鍋中,湯燒開后煮3分鐘關火。

11、然後加蓋靜置,用鍋內的80-95度的湯溫燜制10分鐘。

12、燜制雞翅的期間準備好冰水,往一隻乾淨的盆中倒入適量冰塊,加入適量的涼開水或礦泉水備用。

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13、雞翅靜置10分鐘后再次煮開。湯燒開后撈出雞翅投入到冰水盆中。

14、把煮熟的雞翅在冰水盆中徹底冰透后撈出控凈水份,然後倒入帶有事先放好味湯的保鮮盒中。。

15、密封好保鮮盒的蓋子,放入冰箱的冷藏室低溫腌制4-5小時后便可取出食用。

16、在食用時撈出雞翅控凈湯汁澆一些蔥油和辣椒絲等即可。

(因為孩子吃,雖然煮的過程中蒸發了酒精,寶媽如果擔心可以少放些白酒)

 

/ 咖 喱 土 豆 雞 翅/

食材:土豆、雞翅中、咖喱、蔥姜

做法:

1、土豆去皮,切塊,洗凈。雞翅中洗凈,一切為二。咖喱取一半的量準備好。

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2、熱鍋上油,炒香蔥姜。

3、放入雞翅中,炒至肉色變白。

4、倒入土豆塊,大火炒勻。

5、倒入一大碗熱水。大火煮開后,撇去浮沫。

6、蓋鍋,中火煮10分鐘。

7、暫熄火,倒入咖喱,攪勻。待咖喱充分溶解后,小火煮5分鐘。至咖喱稠糊狀,即可出鍋。

 

/ 台 式 三 杯 雞/

食材:雞全翅、生薑、青紅尖椒、蒜、羅勒葉、油、料酒、冰糖、生抽

做法:

1、雞全翅室溫解凍,洗凈。剁成小塊。

2、湯鍋內注入2000克清水,加入薑片、料酒,大火煮沸。

3、水沸騰時下入雞塊,大火加熱至再次沸騰時,打去浮沫,轉小火,再煮20分鐘關火。將雞塊撈出。

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4、青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗凈。

5、炒鍋中倒入一小盞油(約40克),大火燒至七成熱。

6、下入蒜末和尖椒煸香。

7、將雞塊放入鍋中翻炒,至雞肉表面微微上色后,轉小火。

8、加入一盞料酒。加入15克冰糖。再倒入一盞生抽。

9、翻炒均勻至雞肉上色后,慢火收汁至八成干時,加下入羅勒葉。

10、繼續翻炒至湯汁粘稠,使湯汁均勻的包裹在雞肉上,即可關火出鍋。

 

/ 蜜 汁 烤 翅/

食材:雞翅、姜、蒜、辣椒、蔥、醬油、雞精、鹽、耗油

做法:

1、準備雞翅清洗乾淨,(雞翅多少可以按個人的量)雞翅切一刀

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2、把輔料切塊準備,醬油少許,雞精適量,蚝油少許,鹽少許

3、把輔料和雞翅放一起腌制,

4、雞翅腌制好,準備蜜汁糖漿,烤盤放上鋁箔紙,並一個一個的碼好

5、放進烤箱,先熱五分鐘,上下火200度,烤十五分鐘

6、烤十五分后拿出,雞翅擦上蜜汁,再放進烤五分鐘

7、烤好換一面,再擦上蜜汁

8、再烤五分鐘,就可以了(最後一次要看著,放了糖漿傍邊容易烤糊)。