素湯的10種做法,煲湯不放肉還能出奇的好喝!

素湯的10種做法,煲湯不放肉還能出奇的好喝!

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1 無花果木瓜素湯

材料:(4人分量)

玉米 一條

紅蘿蔔 一條

木瓜 一個(約一斤,選生木瓜)

花生、腰果、蓮子各半兩左右

無花果乾 4粒

雪耳 小半朵

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做法:

最愛煲湯!因為簡單易操作!尤其是素湯,連飛水都不用,也不用考慮滾水還是冷水下鍋。把所有材料去皮,洗凈,切塊,放鍋里,用大約4升水大火滾20分鐘,然後關小火煲1.5-2小時左右,放少許鹽調味就搞掂。

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個人心得:

一定要買很生的木瓜,最好是青木瓜,因為木瓜很容易煲爛煲融,如果你喜歡喝糊狀的湯,當然要選熟木瓜,但如果喜歡清甜的就一定要選生木瓜。

2 蘿蔔蓮藕素湯

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·主料·

西紅柿 | 1~2個

山藥 | 半根

土豆 | 1個

香菇(或干香菇) | 5朵

胡蘿蔔 | 1根

蓮藕 | 一段

玉米 | 半個

花生米 | 10粒

豌豆 | 適量

·輔料·

生薑 | 5片

海鹽 | 適量

黑胡椒粉 | 適量

亞麻籽油/食用油 | 少許

·做法·

1. 將所有主料切成小塊備用。

2. 鍋中倒入少許亞麻籽油(可以用食用油代替),將切好的西紅柿倒入,小火熬成西紅柿醬。

3. 將熬好的西紅柿醬倒入砂鍋中(沒有砂鍋用普通能熬湯的容器也可以,需要有蓋子),加入生薑和大量的水。

4. 將準備好的所有食材全部倒入砂鍋中,大火燒開後,調至中小火,蓋上鍋蓋煲1小時。

5. 高湯新鮮出爐,加入海鹽即可,也可以根據自己口味加入些黑胡椒,原汁原味就很鮮美了噢

3 菌菇湯

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做好的菌菇湯香氣四溢,搭配米飯,非常棒,不妨試一試。

用料:白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少許、鹽適量、白鬍椒少許

做法:

1、干杏鮑菇洗凈用清水泡發2小時以上,改刀切成條狀。

2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗凈,用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝水備用。

3、鍋里放油爆香薑末,輕炒杏鮑菇,加入雙色蟹味菇。

4、加入適量清水大火煮開,轉小火燉30分鐘。

5、加入鹽。

6、加入白鬍椒調味,撒香菜出鍋。

小貼士

1、這三種菌菇可以按自己口味替換。

2、兩種鮮菌菇搭配一種干菌菇口感最佳。

4 海筍玉米蘑菇湯

用鮮嫩的玉米煮上一鍋鮮濃的湯,邊啃玉米邊喝湯,絕對是一件愜意的事。海筍的鮮與蘑菇的鮮相互溶合,最後被玉米飽飽的吸收,哪哪都是鮮,哪哪都是香,又可當菜,又能當飯,沒有一滴油,低脂健康,又是一道美美的減肥餐!

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用料:玉米1根,海筍10克,姜2片,胡椒粉1小勺,海鮮菇,白玉菇,口蘑,鹽適量

做法:

1、準備食材。

2、玉米切段,口蘑切成薄片備用。

3、將各種菌菇放入沸水中略焯後撈出備用。

4、將切段的玉米放在砂鍋中,大火煮開。

5、加入海筍和薑片,再次煮開。

6、轉小火,加入焯好的菌菇。

7、燉約二十分鐘左右,加入鹽調味。

8、再略燉一會,加入少許胡椒粉即可食用。

小貼士:

1、海筍燉過後,有些會有表層脫皮的現象,這為正常。

好吃又營養的蕃茄木耳豆腐湯

蕃茄木耳豆腐湯是一道好吃又營養的家常菜。

食材普普通通,吃起來口感豐富,味道鮮美,一年四季都可以做。

5番茄豆腐素湯

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用料:蕃茄80克、黑木耳8克、豆腐100克、蘿蔔苗8克、鹽適量、香油少許

做法:

1、泡發好的黑木耳、蕃茄、豆腐、小蘿蔔苗備好。

2、鍋里燒開水,放入切好的蕃茄。

3、放入切好的豆腐塊。

4、放入瀝干水的黑木耳大火燒開轉小火煮20分鐘。

5、加入鹽。

6、加入醬油,淋入香油,撒上小蘿蔔苗起鍋即可。

6 海筍黃瓜湯

這是一道口感清淡又極具營養的湯。湯中的黃瓜,建議用老黃瓜來搭配海筍。

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用料:老黃瓜200克 泡發海筍30克 姜適量 香菜適量 鹽適量 香菜適量

做法:

1、準備食材

2、老黃瓜去皮去瓤後切成薄片

3、將切好的老黃瓜加入一勺鹽拌勻,靜置10分鐘左右,殺出裡面的水份。

4、再將老黃瓜投入清水中,清洗兩遍,撈出瀝凈水份。

5、泡發的海筍切成小段。

6、鍋中放少許油,入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒。

7、加入適量水,倒入切好的海筍段一起大火煮開。

8、沸騰後轉中小火,略煮5分鐘,關火後加入少許鹽。

9、再加入適量胡椒粉。

10、最後撒上點香菜段提味即可。

小貼士

1、老黃瓜用鹽殺一下水份,可以去掉老黃瓜部分酸酸的味道。

2、因為老黃瓜提前用鹽腌制過,雖然清洗過兩遍,但還是會帶有一定的鹽份,所以最後的湯中鹽要少加或不加。

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7蓮藕素湯

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原料:蓮藕450克,葡萄乾38克,蓮子75克,百合38克,芡實38克

(1)、 蓮藕洗乾淨切件,蓮子、百合、芡實洗乾淨。

(2)、 煲滾適量水,放入葡萄乾、蓮藕、蓮子、百合、芡實,煲至滾,改慢火煲2小時,下,鹽調味即成。

8木瓜花生大棗湯

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用料:木瓜750克,花生150克,大棗 5粒,片糖3/2塊。

木瓜去皮、去核、切塊。

將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內,放入片糖,待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。

(如果 用電燉煲,直接高火2小時,水開了,就能吃了)

說明:寶寶吃人奶成長,身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足,在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁,可煲木瓜花生大棗湯飲用,這湯水對增加乳汁有顯著效用。木瓜含有豐富的維生素C,常吃能使肌膚光滑、白凈兼能養顏。花生味甘、性平,有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功用。

9玉米清湯

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材料:黃豆芽100公克、甜玉米梗2條、紅蘿蔔1條

【要領】用慢火久熬,味道才會進入湯頭。

【做法】

(1)、將甜玉米去粒留梗,紅蘿蔔切塊、黃豆芽洗凈。

(2)、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。

根據個人的經驗,關於在炒青菜的時候,也可加些米湯(如大米粥、小米粥都可以),晚飯經常喝粥的朋友試試看,這種方法即方便又美味。

10番茄土豆圓白菜湯

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原料:蕃茄、土豆、胡蘿蔔、圓白菜

做法:

(1). 蕃茄先用開水燙一下,剝去外皮,在碗里削成小塊。土豆和胡蘿蔔切成丁。

(2). 圓白菜洗凈切成粗絲。

(3). 鍋里放油燒熱,先放入蕃茄,加鹽,翻炒。

(4). 等蕃茄塊化成汁後加入胡蘿蔔和土豆,略炒一下,加開水。

(5). 最後加圓白菜,等所有的材料煮爛就可以了。這個湯本身味道香濃,不需要加香油。

小貼士:蕃茄中含有人造味精的主要成份谷氨酸鈉,是天然的提鮮劑,用蕃茄做鍋底,無論是做菜還是煮麵條,下面片,味道都非常鮮美