煮米飯時,有人放油,有人放醋,教你這樣做,米飯粒粒分明味道香

煮米飯時,有人放油,有人放醋,教你這樣做,米飯粒粒分明味道香

米飯是我們的主食,尤其是南方人,習慣吃米飯,一頓不吃就覺得難受。吃米飯要搭配下飯菜,菜肴下飯,可米飯也要好吃才行。每個人的口味不同,比如米飯的軟硬程度,有人喜歡吃軟飯,而有些人喜歡吃硬飯。當我們不能保證做到每一個人都喜歡的時候,米飯就一定要做的不軟不硬,這樣才能適合更多人的口味。

 

對於南方人來說,煮米飯是每天都要做的事情,北方人很少吃米飯,如果讓北方人煮一鍋米飯,有可能還煮不熟,或者煮的米飯太硬了。作為一個南方人,我們對米飯的要求也是比較高的,從選擇大米開始,然後再到蒸煮,都是很講究的。煮米飯的時候,為了讓米飯更好吃,有人會放油,有人放醋。其實煮米飯的時候,我們只要做好這一步就可以了,教你這樣做,做出來的米飯粒粒分明味道香。

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現在煮米飯都用電飯鍋,我們把大米淘洗一遍,然後浸泡水裡,浸泡十多分鐘。不需要放油和醋,浸泡過後加適量水,水量也就是大米的一個手指節高就可以了,然後蓋上蓋子開始煮。電飯鍋煮好之後,別著急開蓋,等待5分鐘,然後再開蓋食用。這樣煮好的米飯粒粒分明,味道更香,而且軟硬適中。

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米飯煮好粒粒分明,吃起來口感好,拿來炒飯也是非常合適的。有時候做蛋炒飯,米飯太軟了炒出來就像一坨米糊,太硬了炒出來也不好吃。所以做蛋炒飯一定要用粒粒分明的米飯才行,下面在教大家做一份簡單的蛋炒飯。

 

【蛋炒飯】

食材:米飯1碗、雞蛋2個、火腿1根、胡蘿蔔半根、鹽適量、小蔥適量、醬油適量、食用油適量。

做法:第一步,首先把胡蘿蔔、火腿切丁,小蔥切蔥花備用,雞蛋攪散備用。

第二步,準備好米飯,米飯最好能夠冷藏過,然後加點油拌一拌,防止粘連。

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第三步,起鍋燒油,倒入雞蛋液翻炒凝固,然後加火腿和胡蘿蔔翻炒,接著加米飯一起翻炒。

第四步,翻炒均勻,然後撒些鹽,加適量醬油,翻炒均勻,最後撒些蔥花,翻炒兩下就可以出鍋了。

 

烹飪小技巧:

1、做蛋炒飯時,一定要大火快速翻炒,這樣米飯才不會粘連在一起;2、如果米飯比較軟,還有一個補救措施,米飯下鍋前加點食用油拌一拌,這樣就可以防止粘連了。

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