炸帶魚時,直接炸是不對的,牢記三個訣竅,帶魚金黃酥脆還不腥

帶魚絕對是一種絕大多數人都能吃的美味,在眾多帶魚美食當中炸帶魚絕對穩站首位,相信沒有誰會拒絕炸帶魚的美味吧?

炸帶魚確實很好吃,但是很多人發現自己在家裡面並不會炸帶魚,尤其是怎麼才能將帶魚炸的外酥里嫩,既好吃又入味呢?

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歡迎加入==》 美食小秘密

今天為大家分享的美食就是炸帶魚了,炸帶魚雖然簡單,但也是有訣竅與方法的,炸帶魚時,直接炸是不對的,牢記三個訣竅,帶魚金黃酥脆還不腥。

第一步:市場上購買回來的新鮮帶魚用清水清洗乾淨,緊接著將魚內臟、魚內臟裡面的那一層黑膜、魚鰓都去掉,將帶魚兩邊的魚鰭也給剪掉。帶魚再一次放入清水當中清洗乾淨之後切成段狀放入到一個小盆裡面。

提示:魚鰓、魚內臟以及魚內臟裡面的那一層黑膜都很腥,大家在處理帶魚的時候一定要將它們全部都清理掉,這樣炸出的帶魚才不腥。另外,帶魚兩邊的魚鰭很容易被炸糊影響口感,所以也要去掉。

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第二步:取適量的生薑去皮之後切成薑片、大蔥洗凈后切段放入帶魚當中,緊接著向帶魚當中加入適量的食用鹽、料酒、胡椒粉,將它們抓拌均勻之後放入旁邊腌制30分鐘左右。

第三步:取幾個雞蛋,只把雞蛋的蛋清打入碗中,用筷子將雞蛋攪拌成均勻的雞蛋液,放置一旁備用。

第四步:腌制好的帶魚先裹上一層乾麵粉,再包裹上一層雞蛋液,再裹上一層麵粉,將處理好的帶魚放到一個乾淨的盤子裡面備用。

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第五步:起鍋,加入適量的食用油,開火將油燒到六七層熱之後改中小火,將之前準備好的帶魚放入到鍋裡面炸到表面金黃,將帶魚段撈出來,控干油分之後裝到盆裡面。

第六步:再一次開大火,將鍋裡面的油溫升到八成熱之後將之前炸好的帶魚段再一次放入鍋裡面炸十幾秒鐘。帶魚炸好之後就可以撈出來控干油分,將它們放到一個乾淨的盤子裡面,美味酥脆的炸帶魚就做好了。

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以上就是今天為大家分享的炸帶魚的具體做法了,其實想要做好這道炸帶魚也很簡單,炸帶魚切記不可直接下鍋炸,帶魚直接炸是不對的,應該牢記以下三個訣竅,這樣才能炸出金黃酥脆還不腥的帶魚。

第一:帶魚在炸之前要去掉魚鰓、魚內臟和魚腹裡面的黑膜,這樣炸出的帶魚沒有腥味。

第二:炸帶魚之前八帶魚用一層麵粉,一層雞蛋液,再一層麵粉包裹,這樣才能炸出酥脆可口的炸帶魚。

第三:帶魚要炸兩遍,第二遍是復炸,復炸后的帶魚更酥脆,而且還不油膩。